皆さんお元気ですか？
僕は普通です。
久しぶりに特殊料理をしたので報告します。
ある午前２時の事でした。
僕はだらだらと焼酎の水割りを飲んでいました。
そろそろお腹がすきました。
冷蔵庫を覗きます。
材料はほぼありません。
それでもお腹はすきました。
＊少ない素材を調整します＊
１、昨日の残りのコールスローに納豆を加え回してみました。
（マヨネーズと納豆の相性はもちろん、シャキッとしたキャベツのミジンが良いアクセントを演出し、なかなか良い感じ）
２、昼に食べた鶏ソーメンの出汁の残りがあったので温めてみました。
（さらに柚子胡椒を加え香りと辛味を演出）
３、氷見うどんを茹でてみました。
（美しい光沢を放つこの氷見うどんは、口に含むと柔らかい舌触りなのに腰がある優秀なアイテム）
＊ミックスに移ります＊
１、まず麺が茹で上がりましたので、氷水でキリッとしめて大皿の中央に高く盛り付けてみました。
２、うどんの頂上から先ほどのコールスロー納豆をなだれる様にかけてみます。
３、大皿の空白部分に鶏ソーメンの出汁をひきます。
４、最後に常備してある冷凍浅葱をふりかけました。
＊最終マスタリング＊
発注が無い為、今回はスルーしました。
＊批評＊
なんてことはない一品。ひとつひとつの素材は悪くないのだが、まるでバランスがなっていないし、出汁とマヨネーズが合わさった時の色合いもノーグット。鶏ソーメンの出汁を思い切ってカットし、冷やしうどんとコールスロー納豆だけにした方が、メインである氷見うどんを生かしきれたのでは？
SANBUN |
| TOP |